发布时间：2022-10-28      编辑：李辉      审核：何博

      早餐是儿童营养汲取的重要来源之一，坚持吃早餐的儿童要比不吃早餐的儿童长得壮实，免疫力更强，身体更健康，思维更活跃，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。在为孩子准备早餐时既要吃好，又要活跃孩子脑动力。那么儿童的早餐需要摄入一些什么样的营养元素才能满足儿童正常的营养需求呢？

学龄儿童营养早餐搭配基本要求：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配

      碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

      蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。

      维生素：早餐中的维生素最容易被人所忽视。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等作为佐食，在辅助主食的进食过程中补充儿童所需的维生素。

学龄儿童营养早餐时间很重要：

　　吃早餐时间的长短直接影响早餐摄入的食物种类和早餐营养的消化吸收，因此，一份营养早餐除了至少有四类食物外，还应该包括15-20分钟的专心用餐时间，因为根据2013版《中国居民膳食指南》，早餐所用时间最好能保证15-20分钟。所以，对于学龄儿童的早餐，更建议坐在餐桌前专心用餐。

学龄儿童早餐有两类食物不宜多吃：

      第一类是以碳水化合物为主的食品，含碳水化合物多的食品因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降；当然不是说完全不吃含有碳水化合物的早餐，早餐应当摄入适量部分的碳水，例如1-2个馒头的碳水量就足够供应身体所需。

      第二类就是以是蛋黄、煎炸类为主的高脂肪食物，在早餐的营养摄入中不适宜摄入过多高脂肪和高胆固醇的食物，脂肪和胆固醇过多，会导致消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，无精打采，思维迟钝。

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